Para fazer isso, você precisa passar por um processo meticuloso que equilibre a necessidade de ser visualmente atraente, informativo e convincente. Você tem que saber quem é o seu público para poder atender às suas expectativas enquanto apresenta sua oferta de forma estratégica.
Neste artigo, você entenderá por que um folheto bem elaborado é importante. Você também descobrirá dicas eficazes para criar o cardápio mais atraente para o seu restaurante, além de sugestões para colaborar com uma gráfica na produção do folheto ideal para o crescimento do seu negócio gastronômico.
O impacto de um folheto de menu bem elaborado
Um folheto de menu não é o que você apresenta ao cliente quando ele janta no restaurante. É uma versão reduzida do seu menu. É um material de marketing que os clientes podem levar para casa para se lembrarem do que o seu estabelecimento oferece.
No momento em que seus clientes saem com o folheto nas mãos, ele se torna uma representação do seu negócio. Ele desempenha várias funções que podem ajudar a aumentar suas vendas e expandir seu negócio alimentício.
1. Define o tom
Este material de marketing dá aos seus clientes uma visão das refeições que você oferece. Quer tenham obtido na rua ou depois de jantar no seu estabelecimento, esta brochura dá o tom daquilo que devem esperar de si.
Portanto, se o seu menu parecer elegante, esse é o ambiente que eles esperarão quando decidirem jantar. Se for familiar, é isso que eles também esperarão.
Seu folheto também pode refletir a culinária (por exemplo, americana, mexicana, asiática, etc.). Deixe que o folheto dê dicas que motivarão os clientes a visitar o seu restaurante.
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2. Cria antecipação
Parte da definição do tom é criar uma sensação de antecipação pelos pratos que você oferece. É por isso que esta brochura deve criar uma visão da experiência culinária que o cliente obterá de você. Tenha cuidado para não enganá-los.
Escolha as imagens e descrições de texto corretas para dar aos clientes uma visão de sua oferta de dar água na boca – mas certifique-se de estar pronto para atender a essas expectativas.
3. Guias comensais
Um cardápio bem organizado orienta seus clientes na seleção dos pratos que irão comer. Deve incentivar os clientes a examinar tudo para saber quais são suas escolhas. Os menus também devem ter categorias para facilitar a navegação.
Dito isto, o seu menu não deve sobrecarregá-los com uma carga de informações sobre as refeições que oferece. Forneça descrições suficientes sobre o prato sem sobrecarregar o folheto com muito texto.
4. Destaques Pratos Especiais
A brochura do menu também é a sua oportunidade de destacar os pratos especiais que tornam o seu restaurante único. Escolha uma ou duas refeições que você possa promover para serem as melhores entre outros restaurantes. Esta é a refeição que as pessoas só podem experimentar com você.
Enfatize essas ofertas exclusivas e coloque-as em um lugar estratégico no seu cardápio.
5. Desperta a fome através da fotografia de alimentos
As imagens podem evocar emoções poderosas. É mais eficaz que palavras. Com as fotos certas, seu folheto pode mostrar pratos bons o suficiente para atormentar os sentidos. Use fotos vibrantes para que as cores possam criar uma imagem atraente.
Dê vida às fotos de comida para despertar o apetite de quem as vê.
6. Forma uma conexão
Como ferramenta de marketing, os folhetos existem para representar a sua marca. Pode criar uma conexão com o cliente, mostrando algo que ressoa com ele. Pode ser uma conexão cultural. Ou uma preferência alimentar.
O design visual do seu menu deve refletir a sua marca para que as pessoas possam se associar a ela. Não importa o quanto o seu menu mude, eles ainda sentirão uma conexão através do seu folheto.
7. Aumenta o valor percebido
O design do seu cardápio também pode afetar a percepção do cliente sobre o valor do seu restaurante. Está relacionado com a forma como pode definir o tom e as expectativas dos seus clientes.
Se o menu parecer luxuoso, os clientes não questionarão os altos preços dos seus pratos. Eles acharão que isso se justifica, mas, novamente, você terá que ter certeza de que atenderá às expectativas de seus clientes. Se for um valor premium que você forneceu, é isso que você deve servir.
8. Construa a imagem do restaurante
Se você conseguir impressionar os clientes com o folheto do menu, isso poderá construir uma imagem positiva para o seu restaurante. Quando bem feito, um folheto pode prometer mais do que apenas uma boa refeição. Mostrará uma experiência culinária exclusiva.
Certifique-se de comunicar a imagem certa para poder se conectar ao restaurante certo e atender às expectativas dele.
9. Transforma clientes em defensores
O que acontece se você distribuir um ótimo folheto de cardápio? Ele pode ser usado por seus clientes para anunciar seu restaurante. Isso se torna mais poderoso quando os clientes compartilham suas experiências pessoais com outras pessoas.
Este é um anúncio gratuito para você. Quando os clientes defendem o seu restaurante, eles terão uma ideia do que você pode oferecer. Isso aumenta as chances de atrair mais clientes ao seu estabelecimento.
Imagine se eles compartilhassem online. Isso ampliará seu alcance de mercado e não lhe custará nada.
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10 dicas para criar um folheto de menu que aumentará a receita
Uma pesquisa revelou que mais de 50% dos entrevistados escolhem seu restaurante com base no cardápio. Se você conseguir tornar seu cardápio visualmente atraente e convidativo, poderá conquistar novos clientes.
A questão é: como criar um folheto que deixe as pessoas com vontade de ir mais ao seu restaurante? Aqui estão algumas dicas testadas e comprovadas que você pode usar.
1. Saiba quem são seus clientes
A melhor maneira de começar é entender quem são seus clientes. É adequado para famílias? Um lugar para casais que desejam uma experiência culinária romântica? Talvez o seu lugar seja para adolescentes e estudantes que querem sair? Ou é para profissionais que desejam discutir seus negócios durante o almoço ou jantar?
Esses são grupos demográficos diferentes que têm preferências diferentes para sua experiência gastronômica. Se os clientes-alvo influenciam o ambiente do restaurante, certifique-se de que isso também se reflete no folheto do menu.
2. Identifique os pratos exclusivos para o posicionamento adequado
Antes de listar os pratos que seu restaurante oferece, identifique primeiro os pratos exclusivos. Estes serão o destaque do seu menu. Será posicionado de forma a realçar a qualidade premium da refeição. Coloque uma imagem para motivar os clientes a fazer o pedido.
Lembre-se de que deve ser a primeira coisa que as pessoas verão ao consultar o seu menu. Como é o seu melhor prato, você quer que os novos clientes experimentem primeiro. Isso pode aumentar as chances de eles voltarem ao seu restaurante para jantar novamente.
3. Contrate um fotógrafo profissional de alimentos
Se você deseja imagens de alta qualidade que incentivem seus clientes a pedir ou jantar em seu restaurante, invista em um fotógrafo gastronômico profissional. Eles sabem os ângulos e efeitos certos para realçar o apelo visual de um prato.
Prepare bem a refeição e tire lindas fotos dela. Mostre uma grelha fumegante com carne suculenta. Prepare um prato de uma forma que faça as pessoas quererem dar uma mordida.
4. Planeje a estrutura do menu
Pense na hierarquia visual do seu menu. Como você categorizará os pratos que servirá? Agrupe os aperitivos, entradas, acompanhamentos, sobremesas e bebidas. Determine o estilo da fonte, a cor e os símbolos que marcam cada seção. Escolha um visual diferente para o título, o nome do prato ou bebida, a descrição e o preço. Você também pode alterar as cores para separar as diferentes categorias.
Ao definir a hierarquia, certifique-se de que os pratos lucrativos sejam os que eles verão primeiro.
5. Use uma abordagem descritiva ou narrativa
A redação da descrição deve ser feita com uma abordagem narrativa. Descreva os sabores únicos, os ingredientes especiais e até mesmo como é preparado.
Em vez de colocar apenas “Bife Angus Ribeye Grelhado” escreva como fica o sabor e como foi preparado. Algo como “Carne Angus Ribeye marinada em temperos especiais e habilmente grelhada com perfeição, produzindo uma mistura de delícias saborosas e um toque de fumaça de nossa grelha. Servido com legumes assados da nossa horta.”
Ou em vez de escrever Pão de Alho, escreva “pão de alho amanteigado caseiro temperado com ervas e especiarias, servido fresco do nosso forno”.
Envolva os sentidos dos clientes para que eles visualizem o sabor do que você servirá.
6. Posicione os preços estrategicamente
Esta é uma parte complicada do menu. A maioria dos clientes é fortemente influenciada pelo preço dos pratos. Mesmo que gostem de comê-lo, escolherão outra coisa se acharem que é muito caro. É por isso que você precisa definir seus preços estrategicamente.
Você quer ser transparente sem impedir os clientes de pedir o prato. Isso requer um pouco de estratégia de preços psicológica.
Por exemplo, você pode colocar o preço abaixo da descrição do prato e imprimi-lo sem a moeda. Eles também evitam arredondar os números. Se um prato custar $ 15.00, eles colocarão 14.99 ou 14.95. Isso faz com que pareça que os clientes estão recebendo um desconto.
7. Incorpore técnicas sutis de upsell
Use o conteúdo do seu folheto para incentivar vendas maiores. Às vezes, os clientes confiam nas suas recomendações sobre como combinar os pratos servidos no seu restaurante. Ajude-os adicionando frases ou frases simples para incentivar os clientes a combinar o prato escolhido com outro item. Então, se você servir pratos de massa, por exemplo, adicione no final “melhor com nosso pão de alho fresquinho” ou “experimente com nossa salada”.
Essa técnica é uma ótima maneira de aumentar suas vendas.
8. Crie pacotes ou refeições combinadas
Outra forma de aumentar suas vendas é combinar os pratos em um pacote ou refeição combinada. Por exemplo, prepare uma entrada, um aperitivo e uma bebida. Preços mais baixos em comparação com quando os itens são comprados separadamente.
Você pode até criar novas combinações de refeições que custem menos do que seus pratos habituais. Ofereça-as durante o horário de almoço ou em horários específicos do dia para aumentar suas vendas. Certifique-se de que esteja claro no cardápio quando esses pratos estarão disponíveis.
9. Adicione pratos ou bebidas com oferta limitada
Se houver aniversários ou eventos próximos, você pode criar pratos com ofertas limitadas para seus clientes. Por exemplo, crie uma oferta de refeição para casal no Dia dos Namorados. Ou ofereça pratos sazonais em meses específicos do ano.
O fato de haver um limite de tempo para o prato faria com que os clientes sentissem que precisam pegá-lo imediatamente.
10. Torne-o Interativo
Como estamos na era digital, é melhor tornar o folheto do seu menu interativo. Adicione um código QR que os clientes possam ler para obter mais informações sobre seus pratos. Se você tiver orçamento para isso, crie um aplicativo onde seus clientes possam fazer pedidos online.
Em sua página de mídia social, peça aos clientes que leiam algo no folheto para ter a chance de ganhar uma refeição grátis ou um desconto.
Isso criará entusiasmo em torno do seu restaurante e fará com que os clientes se interessem em jantar mais.
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5 elementos importantes do folheto do menu para discutir com a impressora
Todas essas dicas podem ajudá-lo a montar um folheto de cardápio impressionante que aumentará a receita do seu restaurante. Mas há mais uma coisa que você deve considerar: a impressora.
Todas as suas ideias não importarão se a sua impressora não receber de você as instruções corretas. Certifique-se de explicar claramente como deseja que seu menu fique, para que eles possam lhe dar as melhores opções para produzi-lo. Aqui estão algumas coisas que você precisa discutir com eles.
1. Peso e tamanho do papel
Como este é um folheto de menu que você distribuirá aos clientes, não precisa ser grande. Você pode criar uma versão menor do seu menu real – mas certifique-se de que ainda esteja legível.
Além do tamanho, a gramatura do papel do folheto não precisa ser a mesma do seu cardápio impresso. Você pode escolher um papel com gramatura menor, desde que não seja muito fino a ponto de rasgar facilmente. Lembre-se: a qualidade do folheto refletirá na imagem do seu restaurante.
O ideal é perguntar à gráfica sobre os tipos de papel que utilizam para poder escolher o que melhor se encaixa no seu orçamento. Isso pode te ajudar a conseguir um preço melhor no pacote de impressão de brochuras .
2. fonte e tipografia
Embora o folheto do seu menu seja uma versão menor do atual, ele deve ser feito de forma facilmente legível. Escolha uma fonte semelhante à que você usa no restaurante. Mas tem que ser simples o suficiente para ser legível, mesmo que seja impresso em tamanho pequeno.
Seja qual for a sua escolha, considere o tema do seu restaurante para que fique alinhado com a imagem da sua marca. A maioria das gráficas possui uma equipe de design que pode ajudá-lo com o lado criativo do folheto do menu. É melhor aproveitar a experiência deles, pois você já tem acesso a ela.
3. Layout de imagens
Como você está trabalhando com uma superfície menor, você terá que escolher as imagens que colocará no folheto. Escolha os melhores que você sabe que irão estimular o apetite de seus clientes. Você também pode escolher seus pratos exclusivos ou ofertas de refeições.
Depois de escolher as imagens, adicione-as ao folheto. Posicione-os perto da descrição do prato para que as pessoas possam fazer as conexões corretas.
Assim como a fonte e a tipografia, você pode perguntar aos serviços de design da gráfica se eles podem ajudá-lo com isso. Se eles tiverem modelos que você possa usar, isso o ajudará a definir o design do seu folheto.
4. Psicologia das Cores
A seleção de cores é outra preocupação do seu folheto. Alinhe-o com o que seu restaurante tem a oferecer. Use a psicologia das cores como referência. Se quiser enfatizar o frescor dos seus ingredientes, opte pelo verde no seu cardápio. Se você dirige um restaurante italiano, opte pelas cores do país que está homenageando.
Claro, você também pode seguir as cores utilizadas no cardápio do restaurante. Certifique-se de que a impressora do folheto possa seguir a tonalidade exata, enviando um número de referência Pantone.
5. Técnica de impressão
Por fim, converse com o impressor sobre as técnicas de impressão que ele utiliza. Isso afetará o resultado final do folheto do seu menu. Se você deseja um visual vintage, usar a impressão offset pode ser a melhor opção para conseguir o visual que deseja.
Se você deseja imagens vívidas, pergunte à impressora qual é a melhor maneira de conseguir isso.
Vamos falar sobre o design do seu folheto de menu. Impressão Packoi Pode compartilhar experiência em design e imprimir brochuras de alta qualidade.
Um folheto de menu é uma ferramenta de marketing poderosa que pode ajudá-lo a atrair mais clientes para seu restaurante. Com design, informações e imagens corretas, você pode estimular a fome e incentivá-los a experimentar seus pratos.
Se você precisa de um especialista para ajudar a criar o folheto do seu cardápio, a Packoi Printing está aqui para ajudar. Oferecemos serviços de design para ajudar você a criar folhetos atraentes e aumentar o faturamento do seu restaurante.
Ligue para nós para que possamos discutir o menu que você deseja criar. Retornaremos com um orçamento em pouco tempo.
