La mancata conformità non si limiterà a impedirti di spedire alimenti deperibili. I tuoi clienti potrebbero correre il rischio di consumare prodotti potenzialmente dannosi per la loro salute.
È tua responsabilità garantire il benessere dei tuoi clienti, non solo per il loro bene, ma anche per la crescita e la redditività della tua attività.
In questo articolo, esplorerai le diverse regole e i consigli che ti aiuteranno a imballare i prodotti alimentari in scatole di spedizione senza comprometterne l'integrità durante il trasporto.
6 regole importanti per la spedizione di prodotti alimentari
I prodotti alimentari sono destinati al consumo umano, quindi è necessario prestare particolare attenzione ai materiali di imballaggio utilizzati per la loro consegna . E non si tratta solo dei contenitori per gli alimenti.
Si tratta di come si assembla il tutto, utilizzando ghiaccio secco o impacchi refrigeranti per mantenere il prodotto fresco e commestibile. Si tratta anche di come si progetta l'imballaggio in modo che rispetti le rigide norme e i regolamenti per la spedizione di prodotti alimentari.
Quali sono esattamente queste regole che devi seguire?
Ecco un paio di cose da tenere in considerazione prima di spedire i vostri prodotti alimentari.
1. Vendita a distanza
Ciò significa vendere cibo che non verrà consumato immediatamente dopo l'acquisto. Non si tratta quindi di cibo acquistato da asporto.
Il cibo viene ordinato online, per telefono, tramite app per dispositivi mobili o anche per posta. In sostanza, la vendita a distanza implica che il cibo percorrerà una lunga distanza , impiegando ore o addirittura uno o due giorni per il trasporto.
Innanzitutto, verifica le normative locali per le consegne per capire come imballare correttamente gli alimenti refrigerati . È necessario avvolgerli con ghiaccio secco? O basteranno delle buste di gel refrigerante per mantenerli freschi?
È necessario considerare i problemi che potrebbero verificarsi durante il trasporto degli alimenti. Possono verificarsi ritardi, quindi è fondamentale avere un piano per affrontarli. Approfondiremo l'argomento dei piani di emergenza più avanti in questo articolo.
Nel frattempo, esiste un regolamento importante a cui tutti i produttori di alimenti e bevande dovrebbero prestare attenzione.
2. Normative sugli allergeni
Anche se i vostri alimenti potrebbero non contenere materiali tossici o pericolosi , esiste un problema che potrebbe mandarvi in rovina: gli allergeni.
Se lavorate nel settore alimentare, probabilmente conoscete la Legge di Natasha . Questa legge è stata creata per aumentare la trasparenza dei prodotti. È stata introdotta in seguito a un tragico incidente che ha coinvolto una ragazza di 15 anni, la quale, inconsapevolmente, ha consumato un prodotto contenente un ingrediente a cui era gravemente allergica, morendo sul colpo.
Ecco perché, prima di spedire alimenti e inserirli in un container, è fondamentale assicurarsi che i clienti che li riceveranno sappiano esattamente cosa contiene il prodotto.
Ciò significa che, prima che gli acquirenti clicchino per acquistare il prodotto online, dovresti fornire loro un elenco degli ingredienti utilizzati per la sua produzione. Includi avvertenze come "potrebbe contenere tracce di frutta a guscio" o altri allergeni comuni.
Inoltre, assicurarsi che la manipolazione del prodotto prima della spedizione riduca al minimo le possibilità di contaminazione incrociata.
3. Consegna di alimenti deperibili
Se spedisci alimenti deperibili, è importante considerare la distanza che dovranno percorrere. Non possono viaggiare per lunghe distanze, nemmeno utilizzando abbondante ghiaccio secco o impacchi di gel refrigerante. Inoltre, non possono rimanere a lungo nella scatola di spedizione.
Ecco perché esiste una regola ferrea che vieta il trasporto di prodotti alimentari deperibili all'estero. Non è possibile spedire cibo a livello internazionale.
L'unica eccezione è se lo spedisci insieme ad altri alimenti deperibili in un contenitore refrigerato speciale che ne impedisca il deterioramento. Questo è ciò che fanno le grandi aziende alimentari. Hanno una catena del freddo con diverse strutture per consegnare i loro prodotti.
Ma se non disponete di tale servizio, limitatevi a consegnare i vostri prodotti alimentari ai clienti locali.
4. Piano e documentazione per la sicurezza alimentare
Prima di spedire prodotti alimentari, è necessario predisporre un sistema che garantisca la sicurezza di ogni consegna. Questo sistema può essere definito Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare, ma è anche noto come documentazione HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) . Si tratta di un piano che guida tutti su come procedere durante la spedizione degli alimenti.
Indica la quantità di ghiaccio secco da utilizzare e se è necessaria la pellicola trasparente . Avverte della presenza di allergeni altrettanto pericolosi quanto i materiali nocivi.
Comprende anche il collaudo della scatola di spedizione per garantire che non si danneggi facilmente e che il cibo al suo interno non venga compromesso.
Fornisce inoltre istruzioni su come assicurarsi che il cibo ricevuto non causi danni.
Assicurati che questi piani vengano regolarmente aggiornati e migliorati.
5. Refrigerare gli alimenti ad alto rischio
Le normative per la spedizione di alimenti includeranno un elenco di quelli che vengono considerati prodotti alimentari ad alto rischio. Si tratta di quelli che richiedono una spedizione speciale per garantire che non si deteriorino durante il trasporto.
Ad esempio, la spedizione di frutta richiede una temperatura e un imballaggio specifici per impedire la proliferazione di batteri nocivi durante il trasporto. Anche gli alimenti surgelati hanno requisiti di temperatura specifici per il trasporto. Se è necessario utilizzare ghiaccio secco, assicurarsi di averne a sufficienza.
Tra gli alimenti ad alto rischio rientrano anche quelli già cotti. Questi includono frutti di mare cotti, carne o pollame, latticini, salse, qualsiasi alimento contenente uova crude, ecc. Potrebbero dover essere classificati come alimenti refrigerati, ma assicurati di sapere di cosa hanno bisogno . Basteranno le buste di gel refrigerante o è necessario il ghiaccio secco?
6. Mantenere gli alimenti a basso rischio dalla contaminazione
Alcuni alimenti a basso rischio potrebbero non richiedere refrigerazione, contenitori termici per il trasporto o ghiaccio secco, ma necessitano comunque di un imballaggio adeguato per proteggerli dalla contaminazione.
Tra i prodotti considerati a basso rischio figurano i prodotti sottaceto, il miele, gli sciroppi, le marmellate e altre conserve, l'aceto, la pasta secca e altri dolci . Questi prodotti sono considerati sicuri dalla proliferazione batterica purché conservati in un luogo asciutto.
Una volta inseriti i barattoli in una scatola di cartone per la spedizione , assicurati che non si danneggino. Se uno si rompe, potrebbe compromettere il resto dei prodotti all'interno . Utilizza una quantità sufficiente di pluriball o materiale di riempimento per evitare che ciò accada.
3 strati di imballaggio per la spedizione di alimenti deperibili
Poiché i prodotti alimentari richiedono una protezione speciale, necessitano di più di uno strato di imballaggio. Se un prodotto normale ha un contenitore esterno, uno interno e uno per la spedizione, anche i prodotti alimentari hanno tre strati .
Scopri la funzione di questi 3 strati nella protezione degli alimenti durante il trasporto.
1. Liquido di raffreddamento
Questa è la parte dell'imballaggio più vicina al prodotto alimentare. Il refrigerante è quello che mantiene il prodotto fresco o congelato.
Le opzioni per il refrigerante includono impacchi di ghiaccio secco, impacchi di gel congelato e ghiaccio umido.
Il ghiaccio secco è ideale per mantenere i prodotti congelati. Può conservare i prodotti surgelati al fresco fino a 3 giorni. Quando lo si utilizza, assicurarsi che la confezione sia etichettata in modo da indicare la presenza di ghiaccio secco al suo interno. L'etichetta dovrebbe includere anche il peso del ghiaccio.
Le borse del ghiaccio in gel sono ideali per prodotti che richiedono temperature comprese tra 1°C e 10°C. Il vantaggio principale è che non perdono liquido, anche dopo un utilizzo prolungato.
Il ghiaccio umido si riferisce all'acqua trasformata in ghiaccio. Ciò significa che, col tempo, si trasformerà in acqua. Per questo motivo le compagnie di spedizione richiedono che il ghiaccio umido venga imballato in grandi sacchi di plastica con un materiale assorbente sul fondo. Questo per garantire che non perda liquido e non danneggi i prodotti alimentari che deve mantenere al fresco.
2. Scatola di spedizione isolata
Il prodotto alimentare e il refrigerante scelti dovranno essere inseriti in una scatola di spedizione isolata. Ciò è necessario per la spedizione di articoli refrigerati . In questo modo si garantisce che il ghiaccio secco, i sacchetti di gel o il ghiaccio umido durino più a lungo, mantenendo la temperatura corretta per il prodotto.
Le scatole isotermiche per la spedizione di alimenti sono generalmente realizzate in schiuma . Questo materiale è considerato il migliore per l'isolamento termico. Tuttavia, poiché il polistirolo non è accettato in alcuni paesi, è consigliabile chiedere al proprio fornitore di imballaggi se dispone di scatole a temperatura controllata per le spedizioni.
3. Scatola esterna
Inserisci il contenitore isolante in una scatola di spedizione per proteggere ulteriormente i prodotti. Ciò garantirà una protezione extra durante la spedizione di alimenti surgelati.
Assicurati di inserire del materiale di riempimento all'interno della scatola per evitare che il contenitore si muova. Utilizza polistirolo espanso o pluriball per proteggere il contenitore e i prodotti alimentari consegnati.
4. Altre considerazioni
Oltre ai 3 strati menzionati, ci sono altri accorgimenti che puoi adottare per proteggere i prodotti deperibili che stai consegnando.
Quando si tratta di spedire alimenti, non si è mai troppo prudenti. Non è necessario aggiungere refrigeranti extra come il ghiaccio secco, ma a volte è indispensabile aggiungere strati di imballaggio per proteggere i prodotti principali.
Ad esempio, è possibile aggiungere un rivestimento in plastica impermeabile di circa 2 mm di spessore. Si possono anche aggiungere delle palline di polistirolo per evitare che il prodotto si muova . Se si utilizza il materiale giusto, questo può contribuire all'isolamento termico all'interno della scatola.
Come confezionare il cibo e mantenerlo freddo
Non tutti i prodotti alimentari devono essere congelati prima della spedizione. Non servono impacchi di ghiaccio secco se è sufficiente mantenerli freschi . Gli impacchi di gel refrigerante sono più che sufficienti.
Ricorda di preparare il gel refrigerante seguendo le istruzioni del produttore. Dovresti anche usare un contenitore isolato e rivestirlo internamente con un materiale assorbente. L'aggiunta di materiale assorbente al rivestimento impedisce al contenitore di perdere liquido.
Versare il prodotto all'interno del contenitore, lasciando spazio ai lati. Se il prodotto è liquido, riporlo in un sacchetto aggiuntivo. In questo modo, in caso di fuoriuscita, non contaminerà gli altri prodotti all'interno del contenitore.
Posizionare i refrigeranti sulla parte superiore e sui lati dei prodotti. Se rimangono degli spazi vuoti, riempirli con materiale di riempimento in polistirolo.
Assicurarsi che tutti gli imballaggi in plastica siano attorcigliati e ben sigillati per evitare perdite.
Dopodiché, puoi inserirlo in una scatola di cartone ondulato per la spedizione. Sigillala bene con del nastro adesivo e inserisci all'interno le etichette necessarie , in particolare quelle che indicano che si tratta di un prodotto deperibile.
Come confezionare alimenti surgelati
Se spedite alimenti surgelati, dovete prima congelare i prodotti. Il ghiaccio secco può congelare il prodotto, ma si conserverà più a lungo se si parte da un articolo già congelato.
Inoltre, c'è una maggiore probabilità che il prodotto rimanga congelato se il contenitore termico viene raffreddato prima dell'imballaggio. Poiché si utilizza ghiaccio secco e non impacchi di gel, il prodotto si manterrà congelato più a lungo.
Prima di inserire il prodotto congelato, posizionate prima un rivestimento di plastica. Sebbene gli impacchi di ghiaccio secco non si sciolgano, il prodotto congelato potrebbe farlo. Ciò potrebbe causare perdite d'acqua, quindi è consigliabile utilizzare un rivestimento e un materiale assorbente al di sotto di esso.
Posizionate il prodotto congelato all'interno del contenitore e assicuratevi che ci sia spazio sufficiente per il ghiaccio secco. Disponete il ghiaccio intorno e sopra il prodotto congelato. Fate attenzione ad aggiungere ulteriori rivestimenti in plastica per evitare perdite.
Il ghiaccio secco si trasforma in anidride carbonica allo stato gassoso. Quindi non sigillate completamente la confezione. Il ghiaccio deve poter rilasciare il gas.
Dopo aver messo tutto in sicurezza , riponi il contenitore all'interno di una scatola di cartone ondulato. Sigillala con del nastro adesivo e apponi le etichette appropriate: "deperibile" e "ghiaccio secco".
6 consigli prima di spedire il cibo nelle scatole di spedizione
Sebbene spedire alimenti deperibili o congelati sia più complesso, esistono alcuni accorgimenti che si possono adottare per garantire che non subiscano danni durante il trasporto. È fondamentale rispettare scrupolosamente numerose norme e regolamenti, nonché procedure precise.
Per evitare confusione, concentratevi su un unico obiettivo: garantire che il vostro prodotto alimentare non subisca alterazioni prima di raggiungere il cliente.
Ecco alcuni suggerimenti che possono aiutare a renderlo possibile.
1. Prenota la spedizione di 1a classe
La spedizione prioritaria è indispensabile per i prodotti surgelati. Garantisce che il pacco venga spedito immediatamente e che la consegna avvenga il giorno successivo , anche di sabato.
Anche se spedite i vostri prodotti alimentari con posta prioritaria, dovete comunque assicurarvi che siano imballati in modo da resistere a un viaggio di 48 ore, anche senza l'utilizzo di acqua congelata o ghiaccio secco. Questo per garantire che il prodotto alimentare non si deteriori.
2. Sigillalo correttamente
La spedizione con ghiaccio secco o acqua congelata (ghiaccio umido) richiede due diversi tipi di sigillatura per l'imballaggio. Tutto dipende dal modo in cui si sciolgono.
Quando il ghiaccio secco si scioglie, non si trasforma in liquido, bensì in anidride carbonica gassosa. Il ghiaccio umido, invece, è acqua congelata e, di conseguenza, si trasforma in liquido quando si scioglie.
Allora come sigillate il vostro prodotto alimentare?
Se si utilizza ghiaccio secco, è necessario prevedere uno sfiato per permettere al gas di fuoriuscire durante lo scioglimento. Se invece si utilizza ghiaccio umido, è fondamentale sigillare ermeticamente il contenitore per evitare perdite d'acqua, che potrebbero danneggiare altri articoli spediti insieme al vostro.
È possibile evitare perdite anche utilizzando impacchi di ghiaccio bagnati, in modo che l'acqua di fusione non fuoriesca. Si consiglia inoltre di aggiungere un materiale assorbente sul fondo della confezione. Aggiungendo a ciò un contenitore ben sigillato , il prodotto alimentare non perderà liquido.
3. Preparalo stretto
Questa soluzione è ideale per la spedizione di frutta. È importante assicurarsi che la frutta rimanga immobile durante il trasporto per evitare ammaccature.
L'utilizzo di pluriball e polistirolo espanso contribuirà a isolare il prodotto e, allo stesso tempo, a mantenerlo ben imballato . Se desideri un'alternativa più sostenibile , esistono pluriball e polistirolo espanso realizzati con materiali di origine vegetale o altri materiali ecocompatibili.
4. Fornire l'indirizzo di ritorno del mittente
In qualità di mittente del prodotto alimentare, è necessario indicare il proprio nome e indirizzo del mittente sulla confezione esterna. Tali informazioni devono essere chiare e ben visibili.
In questo modo l'articolo potrà esservi restituito nel caso in cui si verifichi un problema con il destinatario. Questo requisito è obbligatorio, quindi assicuratevi che la confezione contenga tutte le informazioni necessarie ; altrimenti, il corriere potrebbe non consegnare il pacco.
5. Metti etichette trasparenti
Oltre al nome e all'indirizzo del mittente, sarebbe opportuno apporre anche delle etichette ben visibili sull'imballaggio esterno. Questo permetterà a chi si occupa della movimentazione del pacco di sapere cosa contiene.
Ad esempio, se spedite alimenti deperibili con ghiaccio secco, dovreste apporre le diciture "Deperibile" e "Ghiaccio secco" sulla confezione esterna.
Quando si parla di ghiaccio secco, è necessario includere anche dettagli specifici come il peso del ghiaccio, ecc.
6. Utilizzare materiali di imballaggio resistenti
I contenitori isotermici e l'imballaggio esterno devono essere realizzati con materiali resistenti per garantire una protezione al 100% dei vostri prodotti alimentari.
L'utilizzo di contenitori di plastica può sembrare l'opzione migliore, ma se si desidera essere ecologici, si può optare per un contenitore riutilizzabile, in modo che il cliente non debba buttarlo via immediatamente. In alternativa, si possono utilizzare materiali bioplastici.
Per l'imballaggio esterno, puoi scegliere una robusta scatola di cartone ondulato . Su questa si possono facilmente stampare etichette o applicare delle scritte. Si tratta di un'alternativa sostenibile che puoi utilizzare per consegnare prodotti alimentari anche in tutto il paese.
Conclusione
La spedizione di prodotti alimentari richiede una pianificazione meticolosa e un'attenzione ai dettagli per garantire la sicurezza e la qualità degli articoli durante il trasporto.
Rispettando normative importanti come l'etichettatura degli allergeni, la corretta refrigerazione e il mantenimento degli standard di sicurezza alimentare, le aziende possono prevenire errori costosi e garantire la soddisfazione dei clienti.
La scelta dei materiali di imballaggio più adatti, sia per alimenti deperibili che per alimenti a basso rischio, insieme al refrigerante e all'isolamento corretti , è fondamentale.
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