Bei Nichteinhaltung droht Ihnen nicht nur ein Versandverbot für leicht verderbliche Lebensmittel. Ihre Kunden könnten Gefahr laufen, Produkte zu konsumieren , die ihnen schaden könnten.
Es liegt in Ihrer Verantwortung, für das Wohlbefinden Ihrer Kunden zu sorgen, nicht nur um deren willen, sondern auch im Hinblick auf das Wachstum und die Rentabilität Ihres Unternehmens.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die verschiedenen Regeln und Tipps, die Ihnen dabei helfen, Lebensmittel in Versandkartons zu verpacken , ohne deren Unversehrtheit während des Transports zu beeinträchtigen.
6 wichtige Regeln beim Versand von Lebensmitteln
Lebensmittel sind für den menschlichen Verzehr bestimmt, daher muss bei den Verpackungsmaterialien, die Sie für deren Auslieferung verwenden, besondere Sorgfalt angewendet werden . Es geht dabei nicht nur um die Lebensmittelbehälter selbst.
Es geht darum, wie man alles mit Trockeneis oder Kühlakkus kombiniert, um die Lebensmittel frisch und genießbar zu halten. Es geht auch darum, wie man die Verpackung gestaltet, damit sie den strengen Regeln und Vorschriften für den Versand von Lebensmitteln entspricht.
Was genau sind diese Regeln, die Sie befolgen müssen?
Hier sind ein paar Dinge, die Sie vor dem Versand Ihrer Lebensmittelprodukte beachten sollten .
1. Fernabsatz
Das bedeutet, Lebensmittel zu verkaufen, die nicht sofort nach dem Kauf verzehrt werden. Dies schließt Lebensmittel zum Mitnehmen nicht ein.
Das Essen wird online, telefonisch, per App oder sogar per Post bestellt. Letztendlich bedeutet der Fernabsatz, dass die Lebensmittel weite Strecken zurücklegen und daher Stunden oder sogar ein bis zwei Tage unterwegs sein können.
Prüfen Sie zunächst die örtlichen Liefervorschriften, um zu erfahren, wie Sie gekühlte Lebensmittel verpacken müssen . Benötigen Sie Trockeneis? Oder reichen Kühlakkus aus, um die Lebensmittel kühl zu halten?
Sie müssen mögliche Probleme während des Transports der Lebensmittel berücksichtigen. Verzögerungen können auftreten, daher sollten Sie einen Plan für den Umgang damit bereithalten. Mehr zu Notfallplänen erfahren Sie später in diesem Artikel.
In der Zwischenzeit gibt es eine wichtige Vorschrift, die alle Lebensmittel- und Getränkehersteller beachten sollten.
2. Allergenvorschriften
Auch wenn Ihre Lebensmittel keine giftigen oder gefährlichen Stoffe enthalten, gibt es ein Problem, das Sie in den Ruin treiben könnte: Allergene.
Wenn Sie in der Lebensmittelbranche tätig sind, kennen Sie wahrscheinlich Natashas Gesetz . Dieses Gesetz wurde geschaffen, um die Produkttransparenz zu erhöhen. Es wurde nach einem tragischen Vorfall erlassen, bei dem ein 15-jähriges Mädchen unwissentlich ein Produkt konsumierte, das einen Inhaltsstoff enthielt, gegen den sie schwer allergisch war, und daraufhin verstarb.
Deshalb sollten Sie, bevor Sie Lebensmittel versenden und in einen Versandbehälter verpacken, sicherstellen, dass die Kunden, die die Lebensmittel erhalten, genau wissen, was in Ihrem Produkt enthalten ist.
Das bedeutet, bevor Kunden das Produkt online kaufen, sollten Sie ihnen eine Liste der verwendeten Zutaten zur Verfügung stellen. Fügen Sie Warnhinweise wie „Kann Spuren von Nüssen“ oder anderen häufigen Allergenen hinzu.
Achten Sie außerdem darauf, dass die Handhabung des Produkts vor dem Versand die Wahrscheinlichkeit einer Kreuzkontamination minimiert.
3. Lieferung verderblicher Lebensmittel
Beim Versand von leicht verderblichen Lebensmitteln ist die Transportentfernung entscheidend. Selbst mit ausreichend Trockeneis oder Kühlakkus sind lange Transportwege nicht möglich. Die Lebensmittel können nicht lange im Versandkarton verbleiben.
Deshalb gibt es die strikte Regel, dass leicht verderbliche Lebensmittel nicht ins Ausland transportiert werden dürfen. Lebensmittel dürfen nicht international verschickt werden.
Die einzige Ausnahme besteht, wenn Sie es zusammen mit anderen leicht verderblichen Lebensmitteln in einem speziell gekühlten Behälter versenden , der den Verderb verhindert. So verfahren große Lebensmittelkonzerne. Sie verfügen über eine durchgängige Kühlkette, um ihre Produkte auszuliefern.
Wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, beschränken Sie sich darauf, Ihre Lebensmittelprodukte an Kunden in Ihrer Nähe zu liefern.
4. Lebensmittelsicherheitsplan und Dokumentation
Vor dem Versand von Lebensmitteln muss ein System eingerichtet werden, das die Sicherheit jeder Lieferung gewährleistet. Dieses System wird als Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem bezeichnet, ist aber auch unter der Bezeichnung HACCP- Dokumentation (Hazard Analysis Critical Control Point) bekannt. Es handelt sich um einen Plan, der allen Beteiligten Anweisungen für den Lebensmittelversand gibt.
Es gibt an, wie viel Trockeneis benötigt wird und ob Frischhaltefolie erforderlich ist. Es warnt vor Allergenen, die genauso gefährlich sind wie Gefahrstoffe.
Dazu gehört auch die Prüfung des Versandkartons , um sicherzustellen, dass er nicht leicht beschädigt wird und die darin enthaltenen Lebensmittel beeinträchtigt werden.
Außerdem enthält es Anweisungen, wie sichergestellt werden kann, dass die erhaltenen Lebensmittel keinen Schaden anrichten.
Stellen Sie sicher, dass diese Pläne regelmäßig aktualisiert und verbessert werden.
5. Bewahren Sie Lebensmittel mit hohem Risiko im Kühlschrank auf
Die Vorschriften für den Lebensmitteltransport werden eine Liste von Lebensmitteln enthalten, die als risikoreich eingestuft werden. Diese Lebensmittel erfordern einen speziellen Transport , um sicherzustellen, dass sie während des Transports nicht verderben.
Beispielsweise erfordert der Transport von Obst eine bestimmte Temperatur und Verpackung, um das Wachstum schädlicher Bakterien während des Transports zu verhindern . Auch Tiefkühlkost muss beim Transport temperaturspezifisch gelagert werden . Falls Sie Trockeneis verwenden müssen, stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend davon haben.
Zu den risikoreichen Lebensmitteln zählen auch bereits gekochte Speisen. Dazu gehören gekochte Meeresfrüchte, Fleisch oder Geflügel, Milchprodukte, Soßen, alle Lebensmittel mit rohen Eiern usw. Diese Lebensmittel müssen möglicherweise gekühlt werden . Informieren Sie sich aber unbedingt über die notwendigen Kühlmaßnahmen . Reichen Kühlakkus aus oder benötigen Sie Trockeneis?
6. Halten Sie Lebensmittel mit geringem Risiko vor Kontamination
Bei einigen Lebensmitteln mit geringem Risiko ist möglicherweise keine Kühlung, keine Kühlboxen für den Transport oder kein Trockeneis erforderlich – dennoch benötigen sie eine geeignete Verpackung, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.
Zu den Produkten mit geringem Risiko zählen eingelegte Waren, Honig, Sirup, Marmeladen und andere Konserven, Essig, getrocknete Nudeln und andere Süßigkeiten . Solange sie trocken gelagert werden, gelten diese als sicher vor Bakterienwachstum .
Sobald Sie die Produkte in einen Versandkarton gelegt haben , achten Sie darauf, dass die Glasbehälter nicht beschädigt werden. Wenn einer zerbricht, könnte dies die anderen Produkte im Karton verderben . Verwenden Sie ausreichend Luftpolsterfolie oder Verpackungschips, um dies zu verhindern.
3 Verpackungsschichten für den Versand verderblicher Lebensmittel
Da Lebensmittel besonderen Schutz benötigen, brauchen sie mehr als eine Verpackungsschicht. Während ein normales Produkt aus einer Außen-, einer Innen- und einer Versandverpackung besteht, haben Lebensmittel ebenfalls drei Schichten .
Lernen Sie die Funktion dieser 3 Schichten beim Schutz der transportierten Lebensmittel kennen .
1. Kühlmittel
Dies ist der Teil der Verpackung, der dem Lebensmittelprodukt am nächsten ist. Das Kühlmittel sorgt dafür, dass das Produkt kühl oder gefroren bleibt.
Zur Kühlung stehen Trockeneisbeutel, gefrorene Gelpacks und Nasseis zur Verfügung.
Trockeneis eignet sich am besten zum Gefrierhalten von Produkten. Es hält Tiefkühlprodukte bis zu drei Tage lang kühl. Achten Sie bei der Verwendung darauf, dass die Verpackung entsprechend gekennzeichnet ist und das Gewicht des Trockeneises angibt.
Kühlpacks aus Gel eignen sich am besten für Produkte , die Temperaturen zwischen 1 °C und 10 °C benötigen. Ein großer Vorteil ist, dass sie auch bei längerem Gebrauch nicht auslaufen .
Als Nasseis bezeichnet man Wasser, das zu Eis gefroren ist. Das bedeutet, dass es mit der Zeit wieder zu Wasser wird. Aus diesem Grund verlangen Speditionen, dass Nasseis in großen Plastiksäcken mit einem saugfähigen Material am Boden verpackt wird. So wird verhindert, dass es ausläuft und die kühlenden Lebensmittel beschädigt.
2. Isolierter Versandkarton
Die von Ihnen ausgewählten Lebensmittel und das Kühlmittel müssen in einem isolierten Versandkarton verpackt werden. Dies ist beim Versand von Kühlwaren erforderlich . So wird sichergestellt, dass Trockeneis, Kühlakkus oder Eis länger haltbar sind und die richtige Temperatur für das Produkt aufrechterhalten wird.
Isolierte Boxen für den Lebensmittelversand bestehen üblicherweise aus Schaumstoff . Dieser gilt als das beste Isoliermaterial. Da Styropor jedoch in einigen Ländern nicht zugelassen ist, fragen Sie Ihren Verpackungslieferanten, ob er temperaturgeführte Boxen für den Versand anbietet.
3. Äußere Box
Legen Sie den isolierten Behälter in einen Versandkarton , um die Produkte zusätzlich zu schützen. Dies bietet extra Schutz beim Versand von Tiefkühlkost.
Achten Sie beim Verpacken des Behälters im Karton darauf, dass Sie Füllmaterial verwenden, damit er nicht verrutscht. Verwenden Sie Verpackungschips oder Luftpolsterfolie, um den Behälter und die gelieferten Lebensmittel zu schützen.
4. Andere Überlegungen
Neben den drei bereits erwähnten Schichten gibt es noch weitere Dinge, die Sie hinzufügen können, um die verderblichen Waren , die Sie liefern, besser zu schützen.
Beim Lebensmittelversand ist äußerste Vorsicht geboten. Zusätzliche Kühlmittel wie Trockeneis sind zwar nicht nötig, aber manchmal sind zusätzliche Verpackungsschichten erforderlich, um die Produkte zu schützen.
Sie können beispielsweise eine wasserdichte Kunststoffauskleidung mit einer Dicke von etwa 2 mm verwenden. Zusätzlich können Sie Verpackungschips hinzufügen, um ein Verrutschen des Produkts zu verhindern . Bei Verwendung des richtigen Materials trägt dies zur Isolierung im Karton bei.
Wie man Lebensmittel verpackt und kalt hält
Nicht alle Lebensmittel müssen vor dem Versand eingefroren werden. Trockeneisbeutel sind nicht nötig, wenn die Lebensmittel nur kühl gehalten werden sollen . Kühlakkus reichen völlig aus.
Bereiten Sie das Gelkühlmittel unbedingt gemäß den Herstellerangaben zu. Verwenden Sie außerdem einen isolierten Behälter und legen Sie eine Plastikfolie hinein. Durch das Hinzufügen von saugfähigem Material zur Folie wird ein Auslaufen verhindert.
Füllen Sie das Produkt in den Behälter und lassen Sie dabei an den Seiten etwas Platz. Falls es sich um ein flüssiges Produkt handelt, geben Sie es in einen zusätzlichen Beutel. So wird verhindert, dass ein eventuelles Verschütten die anderen Produkte im Behälter beeinträchtigt .
Platzieren Sie die Kühlmittel oben und an den Seiten der Produkte. Falls noch Lücken vorhanden sind, füllen Sie diese mit Verpackungschips auf.
Achten Sie darauf, dass alle Kunststoffverpackungen verdreht und fest verschlossen sind , um ein Auslaufen zu verhindern.
Anschließend können Sie es in einen Wellpappkarton für den Versand legen. Verschließen Sie ihn sorgfältig mit Klebeband und bringen Sie die notwendigen Etiketten an – insbesondere solche, die auf die Verderblichkeit des Artikels hinweisen.
So verpacken Sie Tiefkühlkost
Wenn Sie Tiefkühlkost versenden, müssen Sie die Produkte vorher einfrieren. Trockeneis kann Ihre Lebensmittel zwar einfrieren, aber sie halten länger, wenn Sie mit gefrorenen Produkten beginnen.
Die Wahrscheinlichkeit, dass der Artikel gefroren bleibt, ist höher, wenn der isolierte Behälter vor dem Einpacken gekühlt wird. Da Sie Trockeneis und keine Kühlakkus verwenden, bleibt Ihr Produkt im gefrorenen Zustand länger haltbar.
Bevor Sie das gefrorene Produkt hineinlegen, verwenden Sie eine Plastikfolie. Trockeneisbeutel schmelzen zwar nicht, das gefrorene Produkt jedoch schon. Dadurch kann Wasser austreten. Verwenden Sie daher eine Plastikfolie und darunter ein saugfähiges Material .
Legen Sie das gefrorene Produkt in den Behälter und achten Sie darauf, dass genügend Platz für das Trockeneis vorhanden ist. Verteilen Sie das Eis um und auf dem Produkt. Verwenden Sie zusätzliche Plastikfolie, um ein Auslaufen zu verhindern.
Trockeneis verwandelt sich beim Übergang in den gasförmigen Zustand in Kohlendioxid. Verschließen Sie die Verpackung daher nicht vollständig. Das Eis muss das Gas abgeben können .
Sobald alles sicher verstaut ist , legen Sie den Behälter in einen Wellpappkarton. Verschließen Sie ihn mit Klebeband und versehen Sie ihn mit den entsprechenden Kennzeichnungen – verderblich und Trockeneis.
6 Tipps, bevor Sie Lebensmittel in Versandkartons versenden
Der Versand von verderblichen oder gefrorenen Lebensmitteln ist zwar etwas aufwendiger, aber es gibt Tipps, mit denen Sie sicherstellen können, dass ihnen während des Transports nichts passiert. Dabei sind zahlreiche Regeln und Vorschriften zu beachten und bestimmte Schritte unbedingt einzuhalten.
Um Verwirrung zu vermeiden, konzentrieren Sie sich einfach auf ein Ziel: Stellen Sie sicher, dass Ihr Lebensmittelprodukt nicht beeinträchtigt wird, bevor es den Kunden erreicht.
Hier sind einige Tipps, die dabei helfen können, dies zu ermöglichen.
1. Buchen Sie den Versand der 1. Klasse
Für Tiefkühlkost ist der Versand per Expressversand unerlässlich. So wird sichergestellt, dass Ihr Paket umgehend versendet wird . Ziel dieser Versandart ist die Zustellung am nächsten Tag – auch samstags.
Aber selbst wenn Sie Ihre Lebensmittel per Standardversand verschicken, müssen Sie sicherstellen, dass sie so verpackt sind, dass sie einen 48-stündigen Transport unbeschadet überstehen – auch ohne Kühlakkus wie Eis oder Trockeneis. So garantieren Sie, dass Ihre Lebensmittel nicht verderben.
2. Versiegeln Sie es ordnungsgemäß
Der Versand mit Trockeneis oder gefrorenem Wasser (Nasseis) erfordert zwei verschiedene Verpackungsarten. Das hängt mit dem jeweiligen Schmelzverhalten zusammen.
Wenn Trockeneis schmilzt, wird es nicht flüssig, sondern verwandelt sich in Kohlendioxidgas . Nasseis hingegen ist gefrorenes Wasser und wird daher beim Schmelzen natürlich flüssig.
Wie versiegeln Sie Ihr Lebensmittelprodukt?
Bei Verwendung von Trockeneis muss eine Entlüftungsöffnung vorhanden sein, damit das Gas beim Schmelzen entweichen kann. Bei Verwendung von Nasseis muss die Verpackung hingegen luftdicht verschlossen werden, damit kein Wasser austritt. Andernfalls könnten andere, mit Ihnen versendete Gegenstände beschädigt werden.
Auslaufen lässt sich auch vermeiden, indem man feuchte Kühlakkus verwendet, damit das Schmelzwasser nicht ausläuft. Zusätzlich sollte man saugfähiges Material in den Boden der Verpackung legen. Zusammen mit einem dicht verschlossenen Behälter ist Ihr Lebensmittelprodukt dann auslaufsicher.
3. Packen Sie es fest
Dies ist ideal für den Versand von Früchten. So wird sichergestellt, dass sie sich während des Transports nicht bewegen und dadurch Druckstellen vermieden werden.
Die Verwendung von Luftpolsterfolie und Verpackungschips isoliert Ihr Produkt und sorgt gleichzeitig für eine feste Verpackung . Für eine nachhaltigere Alternative gibt es Luftpolsterfolie und Verpackungschips aus pflanzlichen oder anderen umweltfreundlichen Materialien.
4. Geben Sie die Absenderadresse des Absenders an
Als Absender des Lebensmittels müssen Sie Ihren Namen und Ihre Absenderadresse gut sichtbar auf der Außenverpackung angeben.
So kann der Artikel an Sie zurückgeschickt werden, falls es Probleme mit dem Empfänger gibt. Diese Angabe ist unbedingt erforderlich. Stellen Sie daher sicher, dass Ihre Verpackung alle notwendigen Informationen enthält ; andernfalls könnte das Versandunternehmen Ihr Paket zurücklassen.
5. Bringen Sie klare Etiketten an
Neben Name und Adresse des Absenders wäre es ratsam, die Außenverpackung auch deutlich lesbar zu kennzeichnen . So können die Mitarbeiter , die das Paket bearbeiten, den Inhalt erkennen .
Wenn Sie beispielsweise verderbliche Lebensmittel mit Trockeneis versenden, sollten Sie die Wörter „Verderblich“ und „Trockeneis“ auf die Außenverpackung schreiben.
Bei Trockeneis müssen auch spezifische Details wie das Gewicht des Eises usw. angegeben werden.
6. Verwenden Sie starke Verpackungsmaterialien
Die isolierten Behälter und die Außenverpackung müssen aus robusten Materialien gefertigt sein, um einen hundertprozentigen Schutz für Ihre Lebensmittel zu gewährleisten.
Die Verwendung von Plastikbehältern mag zwar die beste Option sein – doch wer umweltbewusst handeln möchte, kann wiederverwendbare Behälter wählen , damit der Kunde sie nicht sofort wegwerfen muss. Alternativ bieten sich Biokunststoffe an.
Für die Umverpackung eignet sich ein stabiler Wellpappkarton . Dieser lässt sich leicht bedrucken oder mit Etiketten versehen. Er ist eine nachhaltige Alternative , mit der Sie Lebensmittel auch landesweit versenden können.
Fazit
Der Versand von Lebensmitteln erfordert sorgfältige Planung und Liebe zum Detail, um die Sicherheit und Qualität der Waren während des Transports zu gewährleisten.
Durch die Einhaltung wichtiger Vorschriften wie der Allergenkennzeichnung, der ordnungsgemäßen Kühlung und der Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards können Unternehmen kostspielige Fehler vermeiden und die Kundenzufriedenheit sicherstellen.
Die Wahl der richtigen Verpackungsmaterialien – ob für leicht verderbliche oder risikoarme Lebensmittel – zusammen mit dem richtigen Kühlmittel und der richtigen Isolierung ist von entscheidender Bedeutung.
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